标准摘要

本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准 Codex Stan 289-1995（Revision 2003,Amendment 2006）Standard for Whey Powders，本标准与 Codex Stan 289-1995（Revision 2003,Amendment 2006）的一致性程度为非等效。

本标准代替 GB 11674-2005《乳清粉卫生标准》。

本标准与 GB 11674-2005 相比，主要变化如下：

——标准名称改为《乳清粉和乳清蛋白粉》；

——修改了“范围”的描述；

——明确了“术语和定义”；

——“理化指标”中的产品类别改为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉；

——增加了乳糖指标；

——删除了脂肪指标；

——删除了酸度（以乳酸计）指标；

——删除了铁（Fe）指标；

——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的规定；

——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的规定；

——删除“兽药残留”指标；

——修改了“微生物指标”的表示方法；

——增加了对营养强化剂的要求。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB 11674-1989、GB 11674-2005。

本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉等产品。

附件下载

GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉.pdf

代替文本列表

GB 11674-2005 标准名称：《乳清粉卫生标准》

引用文本列表

GB 2762 标准名称：《食品中污染物限量》

GB 2761 标准名称：《食品中真菌毒素限量》

GB 14880 标准名称：食品营养强化剂使用标准

GB 2760 标准名称：《食品添加剂使用标准》

GB 4789.18 标准名称：食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验

GB 4789.4 标准名称：食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 标准名称：食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 5009.3 标准名称：食品中水分的测定

GB 5413.5 标准名称：婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

GB 5009.4 标准名称：食品中灰分的测定

GB 5009.5 标准名称：食品中蛋白质的测定

GB 19301 标准名称：《鲜乳卫生标准》

本信息来源于国家食品安全风险评估中心的食品安全国家标准数据检索平台，详询：http://bz.cfsa.net.cn/db。